Жирный кефир – один из основных продуктов питания, необходимых на каждый день. Он получается из цельного, возможно обезжиренного, молока путем кисломолочного брожения при добавлении кефирных «грибков».
Кефир относится к кисломолочным продуктам, которые в свою очередь оказывают благоприятное воздействие на микрофлору кишечника и обмен веществ в целом. На ряду с этим, он считается одним из основными источников кальция. В общий ряд с кефиром можно поставить сметану, творог и различные йогурты.