Копченная колбаса - это мясной фарш, соленный со специями находящийся в оболочке, после чего эта масса в оболочке проходит стадию копчения. Колбаса копченная бывает двух видов сыро копченная и полу копченная, копченная
Приготовление: с копченой колбасой приготавливают различные бутерброды, канапе, используют как холодную закуску на праздники, добавляют при жарке к различным продуктам.