Лопатка говядины относится ко 2-му сорту мяса,которое широко используется в кулинарии. Особенно хороша говядина, приготовленная в вареном или в тушеном виде. На 100гр. продукта в сыром виде приходится: белков-19,3гр., жиров-3,7гр,а калорийность-110Ккал. При приготовлении, а именно жарке или варке эти составляющие почти не меняются. Лопатка очень хорошо подходит для приготовления домашней колбасы и мясной солянки. Говядина очень полезна страдающим на пониженный гемоглобин.