Мадера - это виноградное вино, относящееся к крепким видам (содержание спирта 18%-20%, сахара 4%-9%). Бывает сухим и десертным. Впервые пришло к нам с острова Мадейра, где вино настаивали в бочках по специальной технологии. Именно благодаря этому оно имеет такой незабываемый вкус. Широко используется не только для приготовления различных коктейлей, но и в кулинарии, добавляется в супы,соусы, к мясу и рыбе.