Жаркое - это мясное жареное блюдо, приготовленное, в основном, в духовке. Жаркое из говядины запекают с грибами, картофелем и другими овощами, сметаной, черносливом, медом, фасолью, а также в натуральном соусе и сметане.
Жаркое из говядины используют при детском и диетическом питании, так как в не жирной говядине содержится мало холестерина. В то же время в говядине присутствуют такие минеральные элементы, как калий, фосфор, натрий, магний, кальций и железо.