Печень - очень полезный субпродукт, содержащий в себе большое количество витаминов, минералов и аминокислот, так необходимых для человеческого организма.Единственное, людям преклонного возраста не рекомендуется увлекаться блюдами из печени. В пищу употребляют рыбью печень (печень трески), говяжью, свиную, куриную и др. Из печени можно приготовить различные салаты, паштеты; печень жарят и тушат