Обезжиренная простокваша – это обезжиренный кисломолочный продукт, изготавливаемый из пастеризованного молока. Главное отличие простокваши от остальных кисломолочных продуктов – меньшая кислотность. Обезжиренная простокваша считается диетической, и рекомендуется к употреблению как детям, так и людям, страдающим повышенной кислотностью и гастритами.