Рисовая водка (сакэ) – натуральный алкогольный напиток, который получается в результате брожения. Крепость сакэ может быть от 15 до 20 %. Это самый известный из национальных японских напитков. При приготовлении сакэ используют только рис, рисовую закваску и очищенную воду. Во вкусе сакэ может ощущаться горьковатый оттенок, привкус винограда, яблок или других фруктов. В лучших сортах присутствует вкус сыра, грибов и соевого соуса. Употреблять рисовую водку можно как охлажденной, так и нагретой.