Салями - сыровяленая колбаса со специями. В салями,изготавливаемой в Италии используются кусочки мяса и жира одного размера. Делают ее из ослятины. В остальных странах название "салями" применяют к похожим видам колбасы из говяжьего и свинного мяса. Подают к столу нарезанную тонкими кусочками.Используют для приготовления бутербродов,пиццы и некоторых других блюд.