Сервелат считается деликатесным видом копченой колбасы. В составе сервелата по ГОСТу, должно быть 50% жирной свинины, 25% говядины, 25% свинины нежирной, а так же специи (перец, соль). Храниться она при температуре не более +4, и только 1 месяц. Калорийность 100 грамм продукта 360ккал. Различные производители выпускают различные виды сервелата: коньячный, Невский, деликатесный. В пищу используют для бутербродов, и салатов.