Родина шницеля – Германия. С немецкого языка он переводится как «вырезка». Телячий шницель являет собой тонкий, панированный сухарями, слой телятины. Блюдо готовится методом погружения мяса в раскалённое масло, и дальнейшей обжарки. Шницель очень схож с отбивной, но в отличие от неё – не отбивается.
Подаётся телячий шницель вместе с картофелем, либо другим гарниром.