Сырковая масса (сметана, творог, йогурт)- это кисломолочный, легко усваиваемый, десертный продукт. В своем составе содержит биологически активные продукты.
Приготовление: сырковую массу готовят с творога, добавляя активную закваску, в состав которой входят кисло-молочные бактерии. Также добавляют сахар или соль, сметану, курагу, изюм, сливочное масло. Используют как самостоятельное блюдо, или как начинку для блинов, пирогов, сладких рулетов.