Говяжью ветчину делают из свиного окорока, задней или передней лопатки. Обычно мясо просаливают и коптят или запекают. Ветчина хороша в салатах, для холодных и горячих бутербродов. Удивить гостей можно ветчинными рулетами с начинкой из мясного фарша. Добавляется в различные виды пиццы. Входит в состав горячей солянки и горохового супа. Возможно приготовление в домашних условиях.