Яичный белок - это основная часть яйца, на 90% состоит из воды, остальные 10% состоит из белков, основной плюс яичного белка, по сравнению с яичным желтком - это отсутствие холестерина и практически полное отсутствие жиров. Приготовление может быть весьма разнообразным, так самое простое это - сварить яйца, при этом лучше добавить в воду соль, чтобы яйца не трескались, различают три вида варки: 1)яйца всмятку варятся 2-3 минуты; 2)яйца «в мешочек» — 5-6 минут 3)яйца вкрутую — 8-9 минут. Яйца жарят, делая яичницу, омлет, «яйцо в корзине» .