Яйцо куриное представляет собой продукт, состоящий из желтка и белка. В яйцах содержится 12 витаминов, (кроме витамина С) и 96% минералов, необходимых человеку. Витамина D больше только в рыбьем жире. Также в яйце содержится очень полезная фолиевая кислота (витамин В9). Однако есть и отрицательные стороны, главная из которых - очень высокое содержание холестерина.
Яйца - обязательный ингредиент таких популярных салатов как оливье, мимоза (см. как делать салат мимоза). И вообще, яйца очень часто используются в кулинарии и входят в состав многих блюд - выпечки, салатов, первых и вторых блюд.