Языковая колбаса является настоящим деликатесом. Эта колбаса относится к виду фаршированных. Языковую колбасу изготавливают из вареных говяжьих языков, твердого и полутвердого шпика, нежирного мяса свинины, говяжьего мясо высшего сорта. Также в ее состав включены соль, сахар, душистый черный перец, мускатный орех, чищеные фисташки. Для оболочки используются черевы диаметром 4 - 4,5 см или целлофан.