Топленый говяжий жир – продукт, получаемый в результате вытапливания жира и жировой ткани. Различают два вида вытапливания: сухое и мокрое.
Не секрет, что жиры занимают огромное место в рационе каждого человека. В топлёном говяжьем жире содержится много калия, натрия, фосфора, бета-каротина, витамина А. Продукт широко используется во множестве блюд домашней кулинарии.